Couve-flor e frango Pilaf por Hairy Bikers Couve-flor e frango Pilaf por Hairy Bikers são uma opção deliciosa e saudável para o almoço ou jantar leve. É muito fácil de fazer e tem um sabor ótimo também
Couve-flor peluda e couve-flor de frango são uma opção deliciosa e saudável para o almoço ou jantar leve. É muito fácil de fazer e tem um ótimo sabor também. Esta receita serve 4 pessoas e leva apenas 20 minutos para preparar e cozinhar. Uma porção deste delicioso pilau funciona com apenas 274 calorias por porção. Os motociclistas peludos dizem; “Todo mundo adora pilaf, mas o arroz é um prato bastante rico em calorias. Mas se você usar couve-flor em vez de arroz, terá todo aquele sabor e textura reconfortantes com muito menos calorias. Estamos felizes em colocar as especiarias inteiras em nosso pilau e estamos acostumados a pegá-las enquanto comemos, mas se você estiver preocupado, você pode envolvê-las em um pouco de musselina. “
Ingredientes
- 500 g de coxas ou peitos de frango
- 1 cebola grande, cortada em croissants finos
- 2 dentes de alho picados
- 5 g de raiz de gengibre fresco picado
- pitada de açafrão
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de coco
- 5 cápsulas de cardamomo
- 2 pedaços de 3 cm de canela em pau
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce (opcional)
- 3 dentes
- 2 folhas de louro
- 250 ml de caldo de galinha
- 1 couve-flor média (cerca de 750 g)
- sal marinho cozido
- pimenta do reino moída na hora
- Servir:
- 1 colher de sopa de pistache
- ½ romã
- pequeno monte de coentro ou salsa
Método
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Prepare o frango primeiro. Se você usar coxas, corte a gordura e corte-as em fatias finas. Se você usar peitos de frango, corte-os em pedaços de 2 cm. Descasque e corte a cebola em croissants finos. Pique finamente o alho e o gengibre. Coloque o açafrão em uma tigela com um pouco de água quente e deixe descansar.
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande com uma tampa ou em uma panela rasa. Quando a frigideira estiver quente, adicione o frango. Frite o frango por um minuto, mexendo sempre, até que os pedaços estejam carbonizados, em seguida, adicione a cebola, o alho e o gengibre e frite por mais dois minutos. Adicione as especiarias inteiras e as folhas de louro.
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Despeje o caldo e o açafrão com a água na panela e tempere com sal e pimenta. Mexa vigorosamente, raspando as partes marrons da base da panela. Deixe ferver o caldo e cozinhe em fogo brando enquanto prepara a couve-flor, isso deve levar cerca de 5 minutos. Corte a couve-flor e bombardeie para obter um tamanho aproximado de farinha de rosca em um processador de alimentos – use as hastes e as florzinhas.
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Quando o líquido reduzir e cobrir a base da panela e o frango e a cebola estiverem macios, retire o frango e a maior parte da cebola com uma escumadeira e mantenha quente. Adicione a couve-flor à frigideira e mexa para cobrir com o restante líquido e temperos; deve começar a ficar um pouco ocre.
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Cozinhe em fogo médio por pelo menos 5 minutos, mexendo regularmente, até que a couve-flor esteja bem cozida e o líquido restante evaporado. A couve-flor deve estar fofa. Coloque metade do frango e a cebola de volta na panela e mexa na couve-flor, depois adicione o restante por cima.
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Enquanto a couve-flor estiver cozinhando, amasse levemente ou corte os pistácios e remova as sementes da romã. Sirva o pilaf polvilhado com pistache, sementes de romã e ervas.
Bikers peludos Top Dica para fazer couve-flor e frango Pilaf
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
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